Полезные мелочи

[Natasha K]

Ната, не рыдай. Я тоже такого не видела.

 

[Nata]

Даа, а у Вики-то есть! Заавидно !:bluecry: :bluecry:

 

[Vika]

Nata
Не плач, может ещё найдёшь. Если я правильно поняла, у вас сейчас много товаров из Европы?

 

[Nata]

Ага много, но как всегда нет того, что хочется на данный момент.

 

[Наташик_77]

А посоветуйте мне, пожалуйста, какую штуковину можно приобрести для выдавливания печенек! А то я мучаюсь с мешком просто страшно :bluecry: , а чем заменить, пока не знаю. Тесто ведь такое тугое!

 

[Natasha K]

Что-то мне кажется, что для теста есть специальная насадка - здоровенная такая.

 

[Elena NY]

Наташик_77 Так шприц нужен. Вернее пресс.

 

[Vika]

Наташик_77
Вот из такого, как у Elena NY на картинке я и выдавливала.

 

[Наташик_77]

Спасибо! Будем искать

 

[Kate]

Чтоб листы капусты при изготовлении голубцов не ломались и были пластичные, надо головку капусты целиком положить в морозилку и забыть там. За 10 -12 часов до готовки вынуть из морозилки и поставить в какую-то ёмкость размораживаться ( ёмкость нужна для воды, которая стекает с капусты)
Всё, капуста готова. Просто отрезаете лист и закручиваете. Лист пластичный,как резиновый , но на вкусовые качества это не влияет. Голубцов всегда кручу много , раскладываю на противень слоями. перекладавая каждый слой кулёчками из суперьаркета, чтоб не прилипли , а весь противень заворачиваю в большой мешок, чтобы голубцы не подсохли, и в морозилку. Когда заморозятся - раскладываю в кулёчки по 4 - 6 в каждый (это у меня порция на один раз для всей семьи) и оставляю в морозилке. Когда надо готовить могу прямо замороженные в казанчик и тушить, а можно вынуть на пару часов раньше разморозить.

 

[Natasha K]

Катя, это гениально! И чертовски актуально в этих краях, где голубцовой капусты днем с огнем. Я ее варю целиком и по мере размягчения верхних листьев снимаю их с кочана. Но мне кажется, что твой способ элегантнее. Надо попробовать. А готовые морозить ты не пробовала? Должно получаться, поскольку фаршированные овощи я успешно морозила.
А что это за порция для 4-х человек - 4 голубца? :-O

 

[Elena NY]

Должно получаться, поскольку фаршированные овощи я успешно морозила.

А я пробывала голубцы. Такая бяка получилась.

 

[Natasha K]

Почему? Что капуста хорошо переносит заморозку - проверено, как видишь (кстати, мне недавно мама об этом же говорила). Так кто же становится бякой?

 

[Elena NY]

Так кто же становится бякой?

У меня именно капуста стала. Я имею ввиду готовую.

 

[Alyona]

Ой, а у нас капуста совершенно непригодная для голубцов...Даже не пойму, в чем дело, жесткие получаются, может, правда, попробовать заморозить?
спасибо, Катя!

 

[Kate]

А готовые морозить ты не пробовала? Должно получаться, поскольку фаршированные овощи я успешно морозила

Я всегда замораживаю полуфабрикаты. И голубцы, и котлеты, и шницели. Остаётся только поджарить или потушить, а вкус совершенно свежий. У готовых размороженных вкус хуже, особенно после микроволновки. Мои не любят и сразу чувствуют.

А что это за порция для 4-х человек - 4 голубца?

А у меня голубцы очень большие, размером с ладонь. Толстенькие такие, для слонов.

 

[Kate]

Ой, а у нас капуста совершенно непригодная для голубцов

Алёна, при этом методе любая капуста подходит, даже маленькая. Можно внахлёст положить 2 листика и крутить.

 

[Natasha K]

Я считаю, что надо Кате патент выдавать. Я сражена этим методом в самое сердце.
Голубцы с ладонь? Но это не аристократично!

 

[Alyona]

Natasha Kзато дешево, надежно и практично...

 

[Kate]

Голубцы с ладонь? Но это не аристократично!

Зато какие сочные! :golo: